Top 7 món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Đà Nẵng

Trong bài viết dưới đây, Crystal Bay sẽ giới top 7 món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Đà Nẵng được nhiều gia đình gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Bánh Tét

Trong mâm cỗ Tết của người Đà Nẵng nói riêng và miền Trung nói chung, bánh chưng – bánh tét luôn giữ vị trí trang trọng nhất. Nếu bánh chưng mang dáng vuông vức phổ biển ở miền Bắc,  thì bánh tét hình trụ lại phổ biến hơn ở miền Trung, dễ bảo quản và tiện dùng trong nhiều ngày Tết. Bánh được gói từ nếp dẻo, đậu xanh bùi và thịt mỡ béo ngậy, khi cắt ra tỏa mùi thơm đặc trưng, ăn kèm dưa món hay củ kiệu càng thêm tròn vị.

Chả Bò Đà Nẵng

Nhắc đến món ngon ngày Tết ở Đà Nẵng, chả bò gần như là “đặc sản” không thể thiếu. Chả bò nơi đây nổi bật bởi vị ngọt tự nhiên của thịt bò tươi, cay nhẹ của tiêu và mùi thơm nồng đặc trưng. Miếng chả dai giòn, cắt khoanh tròn bày trên đĩa vừa đẹp mắt vừa tiện đãi khách. Trong những ngày Tết, chả bò thường được dùng kèm bánh chưng, bánh tét hoặc làm món khai vị trong các bữa cơm sum họp.

Thịt heo ngâm mắm

Thịt heo ngâm mắm là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cỗ Tết miền Trung, trong đó có Đà Nẵng. Thịt ba chỉ được luộc chín, thái miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước mắm ngon pha theo tỷ lệ chuẩn, để càng lâu càng thấm. Vị mặn ngọt hài hòa, thịt trong, chắc nhưng không khô, rất thích hợp dùng dần trong những ngày Tết bận rộn, ăn kèm dưa món hoặc bánh tráng đều hấp dẫn.

Thịt kho trứng

Dù không cầu kỳ, thịt kho trứng vẫn là món ăn quen thuộc và gần như không thể vắng mặt trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình Đà Nẵng. Thịt ba chỉ được kho mềm trong nước dừa, quyện cùng trứng vịt hoặc trứng cút, tạo màu nâu óng hấp dẫn. Vị béo của thịt, bùi của trứng hòa cùng nước kho mặn ngọt đậm đà khiến món ăn này đặc biệt hao cơm. Trong những ngày đầu năm, một nồi thịt kho trứng ấm nóng còn gợi cảm giác sum vầy, đủ đầy và sung túc.

Ram Đà Nẵng

Ram – hay còn gọi là nem rán theo cách gọi miền Trung – là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết Đà Nẵng. Ram thường có kích thước nhỏ, nhân gồm thịt, tôm, miến và mộc nhĩ, cuốn chặt tay rồi chiên vàng giòn. Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong đậm đà, thường được chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm rau sống. Ram không chỉ xuất hiện trong bữa cơm Tết mà còn là món đãi khách được nhiều gia đình ưa chuộng.

Dưa món

Dưa món đóng vai trò “giải ngấy” quan trọng trong mâm cỗ Tết Đà Nẵng. Các loại củ như cà rốt, củ cải, đu đủ… được phơi khô rồi ngâm nước mắm đường, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa. Dưa món thường được ăn kèm bánh chưng, bánh tét, thịt kho hay thịt ngâm mắm, giúp cân bằng hương vị và khiến bữa ăn ngày Tết bớt ngán hơn.

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn mang ý nghĩa tinh thần sâu sắc trong ngày Tết của người Đà Nẵng. “Khổ qua” được hiểu là nỗi khổ đã đi qua, gửi gắm mong ước một năm mới nhẹ nhàng, suôn sẻ hơn. Khổ qua được nhồi thịt xay trộn mộc nhĩ, nấu trong nước dùng thanh ngọt, tạo vị đắng nhẹ nhưng hậu ngọt dễ chịu. Giữa mâm cỗ nhiều món đậm đà, canh khổ qua giúp cân bằng khẩu vị và mang đến cảm giác thanh mát cho những ngày đầu năm.

Top 7 món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết Đà Nẵng không chỉ làm nên hương vị ngày xuân mà còn thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực địa phương. Một mâm cỗ đủ đầy, tròn vị sẽ góp phần mang đến khởi đầu năm mới ấm áp và may mắn cho cả gia đình.