Top 4 loại bánh kẹo đặc sản Ninh Bình được biết đến nhiều nhất

Dưới đây là 4 loại bánh kẹo "gây thương nhớ" nhất của vùng đất cố đô:

Bánh trôi

Bánh trôi, món bánh quen thuộc trong ngày Tết Hàn Thực của người Việt, nhưng ở Ninh Bình lại mang một nét đặc trưng riêng. Bánh trôi Ninh Bình không chỉ đơn thuần là những viên bánh trắng tròn, làm từ bột nếp, nhân đường phên, mà còn được biến tấu với nhiều hương vị, màu sắc khác nhau.

• Nguyên liệu và cách làm: Bột bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, xay mịn, nhào kỹ với nước. Nhân bánh có thể là đường phên truyền thống, hoặc biến tấu với đậu xanh, dừa tươi, mè đen... Để tạo màu sắc hấp dẫn, người ta thường sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như lá nếp (màu xanh), gấc (màu đỏ), hoa đậu biếc (màu xanh dương)... Bánh sau khi nặn được luộc trong nước sôi, đến khi nổi lên thì vớt ra, cho vào bát nước đường gừng thơm lừng.
• Hương vị đặc trưng: Bánh trôi Ninh Bình có lớp vỏ dẻo mịn, thơm mùi gạo nếp, nhân bánh ngọt ngào, đậm đà. Khi thưởng thức, vị ngọt của đường, vị béo của nhân hòa quyện với vị the của gừng, tạo nên một hương vị khó quên.
• Địa điểm thưởng thức: Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh trôi Ninh Bình ở các chợ truyền thống, quán ăn vặt, hoặc các gánh hàng rong trên đường phố.

Cơm cháy chà bông

Cơm cháy chà bông là món ăn vặt nổi tiếng, được xem là "đặc sản quốc dân" của Ninh Bình. Món ăn này không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn chinh phục du khách trong và ngoài nước bởi hương vị độc đáo, giòn tan, thơm ngon.

• Nguyên liệu và cách làm: Cơm cháy Ninh Bình được làm từ gạo nếp hương, nấu chín, sau đó ép mỏng và phơi khô. Miếng cơm khô được chiên giòn trong dầu nóng, rồi rưới lên một lớp nước mắm đặc biệt, thêm chà bông (ruốc) và hành phi thơm lừng.
• Hương vị đặc trưng: Cơm cháy giòn rụm, vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, vị béo ngậy của chà bông, và hương thơm của hành phi hòa quyện tạo nên một món ăn vặt "gây nghiện".
• Địa điểm thưởng thức: Cơm cháy chà bông được bày bán ở khắp nơi tại Ninh Bình, từ các cửa hàng đặc sản, siêu thị, đến các khu du lịch, chợ truyền thống. Các thương hiệu cơm cháy nổi tiếng ở Ninh Bình có thể kể đến như Cơm cháy Cố Đô, Cơm cháy Hoa Lư, Cơm cháy Đại Long...

Kẹo vừng

Kẹo vừng, hay còn gọi là kẹo lạc vừng, là một món quà quê giản dị, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Ở Ninh Bình, kẹo vừng được làm thủ công, với công thức gia truyền, mang hương vị đặc trưng khó lẫn.

• Nguyên liệu và cách làm: Kẹo vừng Ninh Bình được làm từ lạc (đậu phộng), vừng (mè), đường mía, mạch nha, và một chút gừng tươi. Lạc và vừng được rang chín, sau đó trộn đều với đường và mạch nha đã được đun chảy. Hỗn hợp này được đổ ra khuôn, cán mỏng, và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hương vị đặc trưng: Kẹo vừng Ninh Bình có vị ngọt thanh của đường, vị bùi béo của lạc và vừng, và chút cay nhẹ của gừng. Miếng kẹo giòn tan, thơm lừng, rất thích hợp để nhâm nhi cùng trà nóng.
• Địa điểm thưởng thức: Bạn có thể mua kẹo vừng tại các cửa hàng đặc sản, chợ truyền thống, hoặc các làng nghề làm kẹo thủ công ở Ninh Bình.

Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn, món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ, tuy nhiên, ở Ninh Bình, món ăn này lại có một phiên bản đặc biệt, mang hương vị riêng của vùng đất cố đô.

• Nguyên liệu và cách làm: Bánh tráng trộn Ninh Bình sử dụng bánh tráng mỏng, cắt thành sợi nhỏ. Các nguyên liệu trộn kèm thường có: thịt bò khô, trứng cút luộc, xoài xanh bào sợi, rau răm, hành phi, lạc rang, và đặc biệt là nước sốt me chua ngọt.
• Hương vị đặc trưng: Bánh tráng trộn Ninh Bình có vị chua ngọt đậm đà của nước sốt me, vị dai dai của bánh tráng, vị mặn mà của thịt bò khô và mực khô, vị bùi béo của trứng cút và lạc rang, cùng hương thơm của rau răm và hành phi.
• Địa điểm thưởng thức: Bạn có thể tìm thấy bánh tráng trộn Ninh Bình ở các quán ăn vặt, khu vực gần trường học, hoặc các khu chợ đêm.

Những loại bánh kẹo đặc sản Ninh Bình không chỉ là món quà ngon miệng mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Nếu có dịp đến Ninh Bình, đừng quên thưởng thức và mang về những món quà đặc biệt này để chia sẻ với người thân và bạn bè nhé!