Thưởng thức 15 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam

Hành trình khám phá Việt Nam sẽ không thể bỏ qua nếu thiếu việc ngồi xuống một chiếc nhựa, hãy gọi một món ăn vặt địa phương và cảm nhận nhịp sống chân thực đang diễn ra xung quanh. Hãy cùng bắt đầu chuyến du hành ẩm thực qua 15 món ăn vặt ngon nhất, được xem là "đại sứ" của văn hóa đường phố Việt Nam từ Bắc vào Nam.

Bánh mì

Không cần phải giới thiệu nhiều, Bánh Mì Việt Nam đã vượt biên giới quốc gia để trở thành một biểu tượng ẩm thực toàn cầu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh mì giòn rụm kế thừa từ Pháp và phần nhân đậm đà bản sắc Việt đã tạo nên một món ăn độc nhất vô nhị.

Mỗi miền lại có một phiên bản khác nhau, từ pate, thịt nguội, chả lụa, xá xíu, đến trứng ốp la, gà xé, heo quay... ăn kèm với dưa góp ngọt, rau mùi, dưa leo và thứ nước sốt đặc trưng. Dù bạn ở bất kỳ đâu trên dải đất hình chữ S, một ổ bánh mì nóng bỏng luôn là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhanh gọn, ngon miệng và đủ dinh dưỡng.

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là đại diện tiêu biểu cho thanh lý dưỡng chất thực sự cân bằng và tinh tế của người Việt. Món ăn này là hòa hòa hòa quyện của những nguyên liệu tươi ngon nhất: tôm nhung đỏ au, lát thịt ba chỉ mềm thương, bún tươi, hẹ và các loại rau sống được gói gọn gàng trong một lớp bánh tráng bóng dai.

Điểm nhấn của cuốn sách nằm ở vị trí thứ nước đi kèm. Ở miền Nam, nơi đó thường là tương đen béo ngậy, so sánh với vị ngọt dịu, ít đậu rang và đồ chua. Trong khi đó, ở nhiều nơi khác lại ưa thích nước mắm chua ngọt. Gỏi cuốn là một món ăn vặt thanh mát, tốt cho sức khỏe, hoàn hảo cho những ngày hè oi ảnh.

Bánh xèo

Tiếng "xèo" vui tai khi bột gạo được đổ vào cơ thể nóng bỏng chính là nguồn tên gốc của món bánh dân dã này. Bánh xèo là một chiếc bánh kếp giòn rụm màu vàng nghệ, bên trong là nhân tôm, thịt, giá đậu. Lớp vỏ bánh càng mỏng, càng dễ vỡ thì càng được đánh giá cao.

Trải nghiệm ăn bánh xèo là một nghệ thuật. Người ăn sẽ dùng một miếng bánh xèo lớn, đặt lên bánh tráng, thêm các loại rau sống đa dạng như xà lách, cải xanh, chiên cá, tía tô... rồi cuộn tròn và chấm vào bát nước mắm chua ngọt được pha khéo léo. Sự giòn tan của vỏ bánh, vị ngọt của nhân và sự tươi mát của rau sống nên tạo ra một bản giao hưởng hương vị khó quên.

Bánh tráng trộn

Ra đời từ những gánh hàng rong và nhanh chóng trở thành một "hiện vật", bánh tráng trộn chính là món ăn vặt đặc sản nhất của giới trẻ Sài Gòn. Món ăn này là sự kết hợp ngẫu nhiên nhưng đầy nguy hiểm của bánh tráng cắt sợi, xoài xanh bào, cút, khô bò, khô mực, rau răm, đậu, hành phi và thứ nước sốt bò hoặc sốt me chua ngọt "gây nghiện".

Tất cả được trộn đều trong một chiếc thiết bị nylon, tạo nên một món ăn có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, dai dai, giòn giòn. Bánh tráng trộn không chỉ là một món ăn, nó còn là văn hóa tụ tập, trò chuyện của bạn bè sau giờ học, giờ làm.

Nem chua rán

Nếu Sài Gòn có bánh tráng trộn, thì Hà Nội tự hào với nem chua rán. Những chiếc nem chua được lăn qua một lớp bột chiên xù rồi rán vàng trong chảo dầu nóng. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là thịt nem dai dai, chua nhẹ, béo ngậy.

Nem chua rán thường được phục vụ nóng hổi trên một tấm lá chuối, ăn kèm với tương ớt cay nồng và một vài lát dưa chuột để cân bằng vị. Ngồi vỉa hè vào một buổi chiều se lạnh, cắn một miếng nem chua rán giòn tan và "chém gió" cùng bạn bè là một trải nghiệm rất Hà Nội.

Ốc

Đi ăn ốc là một hoạt động xã hội không thể thiếu của người dân miền Nam, và nay đã lan rộng ra cả nước. Các quán ốc vỉa hè là nơi tụ tập lý tưởng vào buổi tối, với thực đơn đa dạng hàng chục loại ốc khác nhau như ốc hương, ốc mỡ, ốc len, sò lông, cà na...

Mỗi loại ốc lại được chế biến theo nhiều cách hấp dẫn: rang muối ớt cay xé lưỡi, xào me chua ngọt, xào dừa béo ngậy, hấp sả thơm lừng, hay nướng mỡ hành thơm phức. Ăn ốc không chỉ là thưởng thức món ăn, mà còn là tận hưởng không khí sôi động và trò chuyện rôm rả cùng bạn bè.

Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng là một sáng tạo độc đáo bắt nguồn từ Đà Lạt và nhanh chóng chinh phục các tín đồ ăn vặt trên cả nước. Một chiếc bánh tráng mỏng được đặt trên bếp than hồng, sau đó được phết lên một lớp trứng cút, hành lá, thịt băm, tép khô, và tương ớt.

Khi nướng, bánh tráng trở nên giòn tan, phần nhân chín thơm và hòa quyện vào nhau. Chiếc bánh sau đó được gấp lại như một miếng pizza, vừa nóng hổi vừa hấp dẫn.

Bánh bèo, nậm, lọc

Nhắc đến ăn vặt miền Trung, không thể không kể đến "mâm bánh Huế" tinh tế. Bánh bèo là những chén bột gạo nhỏ hấp chín, rắc lên trên tôm cháy và da heo chiên giòn. Bánh nậm có hình chữ nhật, dẹt, được gói trong lá dong với nhân tôm thịt. Bánh bột lọc lại trong veo, dai dẻo, để lộ con tôm đỏ au và miếng thịt mỡ bên trong. Tất cả đều được chấm với nước mắm chua ngọt pha loãng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thanh tao, nhẹ nhàng.

Nem lụi

Cũng là một đặc sản miền Trung, nem lụi là món ăn vặt rất được yêu thích. Thịt heo xay được quết nhuyễn với gia vị, sau đó được lụi vào một nhánh sả rồi nướng trên bếp than hồng cho đến khi vàng thơm. 

Khi ăn, thực khách sẽ tự tay lấy nem ra khỏi xiên sả, cuốn cùng với bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua rồi chấm vào bát nước lèo (nước chấm sền sệt làm từ gan, thịt băm và đậu phộng) đặc trưng.

Chè

Chè là tên gọi chung cho vô số món tráng miệng, món ăn vặt ngọt ngào của Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có những loại chè đặc trưng. Miền Bắc có chè đỗ đen, chè sen long nhãn thanh mát. Miền Trung nổi tiếng với chè Huế cầu kỳ như chè bột lọc heo quay. 

Miền Nam lại là thiên đường của các loại chè cốt dừa béo ngậy như chè bà ba, chè chuối, chè khoai môn. Dù nóng hay lạnh, chè luôn là món giải nhiệt và kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo.

Tào phớ

Tào phớ là một món ăn vặt giải nhiệt kinh điển. Những thứ tào phớ trắng nhạt, mềm như lụa, tan ngay trong miệng, được chan ngập nước trong đường hoa nhài thơm dịu. Ngày nay, tào phớ còn nhiều biến thể hấp dẫn với ngọc châu, thạch, long nhãn, cốt dừa... tạo nên một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.

Nộm bò khô 

Đây là món salad phiên bản Việt vô cùng được yêu thích, đặc biệt ở Hà Nội. Đu đủ xanh bào tử giòn chất sật, trộn cùng với thịt bò khô cắt, miếng lạc rang, các loại rau thơm và chan nước thứ nước trộn chua cay mặn ngọt đặc biệt. Mọi hương vị hòa quyện, kích thích giác giác một cách mạnh mẽ, là món ăn vặt lai rai không bao giờ chán.

Bánh Gối

Bánh gối là món ăn vặt đặc sản mùa đông của Hà Nội. Bánh vỏ được làm từ bột mì, cán mỏng, bọc bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ, miến và cút, sau đó được gói lại thành hình bán ngọc giống nhẫn gối và nhịp vàng giòn. Bánh gối nóng được cắt nhỏ, ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, xua tan đi cái lạnh của mùa đông.

Bắp xào

Là một món ăn vặt đường phố vô cùng phổ biến ở Sài Gòn, xà lách chinh phục thực khách bởi sự đơn giản mà đậm đà. Các loại hạt bắp được sấy khô nhanh chóng cùng với bơ, tép khô (ruốc) và hành lá. Vị ngọt của bắp, vị mặn của tép khô và hương thơm của bơ, hành lá hòa quyện tạo nên một món ăn nhanh hấp, thơm thơm và cực kỳ bắt miệng.

Bánh chuối chiên

Trong bản đồ ẩm thực đường phố phong phú của Việt Nam, cũng không thể thiếu món bánh chuối chiên. Loại bánh này đã sử dụng một vị trí đặc biệt như một món ăn vặt phổ biến, quen thuộc và được nhiều thế hệ yêu thích. Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến một sức hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt vào những buổi chiều se lạnh hay những ngày mưa lất phản.

Nền ẩm thực đường phố Việt Nam là một vũ trụ bao la và đầy màu sắc. Danh sách những món ăn trên chỉ là một phần nhỏ trong quá trình khám phá ẩm thực của mỗi người. Nếu có cơ hội, hãy dành thời gian khám phá hết những món ăn vặt hấp dẫn này nhé.