Cháo cay Hải Phòng: Đặc sản hấp dẫn của xứ Cảng

Giữa bản đồ ẩm thực phong phú của xứ Cảng, từ bánh đa cua, nem cua bể đến bún cá cay, có một món ăn vặt đã trở thành biểu tượng, làm ấm lòng biết bao người dân địa phương và níu chân du khách, đó chính là cháo cay.

Điều gì làm nên sức hấp dẫn của bát cháo cay Hải Phòng?

Cháo cay Hải Phòng không giống với bất kỳ món cháo nào khác mà bạn từng thưởng thức. Nó không phải là bát cháo loãng nấu với thịt băm thông thường, cũng không phải là cháo hoa ăn kèm các món phụ. Sự đặc biệt của nó đến từ sự hòa quyện tinh tế của ba yếu tố chính: nền cháo sánh mịn, vị cay nồng đặc trưng và phần nhân đa dạng, hấp dẫn.

Đầu tiên, phải kể đến phần nền cháo. Gạo để nấu cháo được xay thành bột nước mịn màng chứ không để nguyên hạt. Sau đó, bột gạo được nấu cùng nước xương hầm ngọt thanh, khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi cháo đạt được độ sánh mịn hoàn hảo, không một gợn hạt. Nền cháo trắng ngà, sánh như bột trẻ em này có vị ngọt dịu tự nhiên từ xương, là lớp nền hoàn hảo để tôn vinh các hương vị khác.

"Linh hồn" của món ăn nằm ở chính cái tên "cay". Vị cay của cháo Hải Phòng không phải là cái cay xé lưỡi của ớt tươi, mà là vị cay nồng, thơm đậm của một loại tương ớt đặc biệt mà người dân địa phương hay gọi là "chí chương" hoặc ớt xào. Thứ tương ớt này được chế biến công phu, có màu đỏ sẫm óng ả, cay nhưng không gắt, mang theo cả mùi thơm của tỏi và các loại gia vị khác, tạo nên một hương vị cay ấm, lan tỏa và gây nghiện.

Một bát cháo đầy đủ sẽ có màu trắng của cháo, màu đỏ của ớt, màu xanh của rau thơm và màu nâu của nhân, trông vô cùng bắt mắt. Khi ăn, người ta thường cho thêm vài miếng quẩy giòn tan. Xúc một thìa cháo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cháo, vị cay nồng của ớt, vị đậm đà của nhân và cái giòn rụm của quẩy, tất cả hòa quyện tạo thành một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời.

Các địa chỉ thưởng thức cháo cay Hải Phòng

Cháo cay là món ăn bình dân, có mặt ở khắp các con phố, ngõ hẻm của Hải Phòng. Bạn có thể thưởng thức món này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ bữa sáng, bữa trưa cho đến bữa tối hay ăn đêm. Dưới đây là một vài khu vực và địa chỉ nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo:

• Khu vực chợ Cột Đèn (Quận Lê Chân): Đây được mệnh danh là "thiên đường ăn vặt" của Hải Phòng, và dĩ nhiên không thể thiếu món cháo cay. Các quán cháo ở đây thường là quán vỉa hè, mang đậm phong vị đường phố và có hương vị rất chuẩn.
• Phố Trần Bình Trọng (Quận Ngô Quyền): Con phố này tập trung rất nhiều hàng cháo cay lâu năm, được xem là một trong những nơi đầu tiên bán món cháo này. Các quán ở đây thường mở cửa từ chiều tối đến khuya.
• Phố Tô Hiệu, Lê Lợi, Cát Dài: Dọc theo các con phố sầm uất này, bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những quán cháo cay thơm lừng, lúc nào cũng đông khách.

Giá một bát cháo cay rất phải chăng, chỉ từ 20.000 đến 40.000 VNĐ tùy thuộc vào phần nhân bạn chọn.

Nếu có dịp đến với thành phố Cảng, đừng quên dành thời gian thưởng thức một bát cháo cay nóng hổi. Đó không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, mà còn là cách để bạn cảm nhận rõ hơn về nét văn hóa và tâm hồn của con người nơi đây.