Vượt hàng nghìn đối thủ, phở chay Việt Nam lọt top 100 món chay ngon nhất châu Á

Theo VnExpress, công bố ngày 15/8 từ cẩm nang ẩm thực uy tín TasteAtlas cho thấy, phở chay của Việt Nam đạt 4/5 điểm đánh giá, xuất sắc giữ vị trí thứ 31 trong danh sách "100 món chay ngon nhất châu Á". Kết quả này được tổng hợp từ hơn 10.000 lượt bình chọn khắt khe của các chuyên gia ẩm thực và độc giả trên toàn cầu.

Là biến thể thanh đạm từ món phở truyền thống, phở chay gây ấn tượng bởi phần nước dùng thanh ngọt tự nhiên được ninh từ nấm, gừng, hành tây kết hợp cùng các loại thảo mộc đặc trưng như quế, đinh hương, thảo quả đen, hạt mùi và nước tương.

Khi thưởng thức, bánh phở mềm mượt sau khi chần được chan ngập nước dùng nóng hổi, ăn kèm đậu phụ chiên, các loại nấm, giá đỗ và ớt tươi. Để tăng thêm độ ngọt lành, món ăn có thể kết hợp thêm cà rốt, tỏi tây, cải thìa hoặc táo, sau đó rắc rau mùi thơm và chấm cùng nước mắm chay đậm đà.

Dẫn đầu bảng xếp hạng năm nay là hai đại diện đến từ Ấn Độ với nguyên liệu cốt lõi là phô mai truyền thống paneer: món cà ri phô mai shahi paneer (hạng 1) và khoai tây viên phô mai malai kofta (hạng 2).

Trong đó, shahi paneer ghi điểm nhờ sự hòa quyện giữa phô mai paneer, hành tây, hạt điều cùng sốt cà chua kem béo ngậy, dậy mùi cay thơm đặc trưng của gia vị bản địa, thường ăn kèm bánh mì naan, roti hoặc puri.

Các bảng xếp hạng của TasteAtlas được xây dựng dựa trên cơ chế lọc dữ liệu nghiêm ngặt: nhận diện người dùng thực, loại bỏ các bình luận thiên vị mang tính chủ nghĩa dân tộc cục bộ và ưu tiên trọng số cho các chuyên gia có chuyên môn sâu về ẩm thực.

Việc vinh danh này không chỉ tôn vinh nét đặc sắc của các món ăn địa phương, khơi dậy niềm tự hào ẩm thực truyền thống mà còn kích thích sự tò mò, khám phá của thực khách toàn cầu đối với những trải nghiệm ẩm thực mới lạ.