Tràng An có đặc sản gì? Điểm danh những món ngon được lòng thực khách

Vậy, Tràng An có đặc sản gì? Hãy cùng điểm danh những món ngon "gây thương nhớ" được lòng thực khách nhé!

Cơm cháy Ninh Bình

Nhắc đến đặc sản Ninh Bình, không thể không kể đến cơm cháy. Món ăn dân dã này đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất cố đô, và là món quà không thể thiếu của du khách khi đến đây. Cơm cháy Ninh Bình được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, trải qua quá trình chế biến công phu, tỉ mỉ. Gạo nếp được nấu chín, ép thành miếng mỏng, sau đó phơi khô và chiên giòn.

Điều làm nên sự khác biệt của cơm cháy Ninh Bình chính là phần nước sốt đặc biệt. Nước sốt được chế biến từ thịt dê hoặc tim cật lợn, xào cùng hành, tỏi, ớt, cà chua và các loại gia vị đặc trưng. Khi ăn, cơm cháy giòn tan quyện cùng vị đậm đà, béo ngậy của nước sốt, tạo nên một hương vị khó quên. Cơm cháy Ninh Bình có thể ăn kèm với ruốc (chà bông) hoặc thịt dê, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Thịt dê núi Ninh Bình

Ninh Bình nổi tiếng với những dãy núi đá vôi hùng vĩ, là nơi sinh sống lý tưởng của loài dê. Dê núi Ninh Bình được chăn thả tự nhiên, ăn các loại lá cây, thảo dược trên núi, nên thịt dê có vị ngọt tự nhiên, săn chắc và thơm ngon đặc trưng.

Thịt dê Ninh Bình có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: dê tái chanh, dê nướng tảng, dê xào lăn, dê hấp, lẩu dê, dê hầm thuốc bắc... Mỗi món ăn mang một hương vị riêng, nhưng đều giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt dê. Món dê tái chanh được nhiều người yêu thích bởi sự tươi ngon, thanh mát. Thịt dê được thái mỏng, trộn đều với chanh, sả, ớt, riềng, lá chanh và các loại gia vị, tạo nên một món ăn khai vị tuyệt vời.

Ốc núi Ninh Bình

Ốc núi Ninh Bình là một món ăn độc đáo, không phải lúc nào cũng có. Loại ốc này thường sống trong các hang hốc, khe đá trên núi, và chỉ xuất hiện vào mùa mưa, từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch. Ốc núi có hình dáng giống ốc mít, nhưng thân dẹt và to hơn.

Ốc núi Ninh Bình có thể chế biến thành nhiều món như: ốc luộc, ốc xào sả ớt, ốc nướng, ốc hấp gừng... Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt và có vị thơm đặc trưng của các loại thảo dược. Món ốc luộc chấm mắm gừng được xem là cách thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị của ốc núi.

Nem chua Yên Mạc

Nem chua Yên Mạc là một món ăn truyền thống của làng Yên Mạc, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình. Món nem này được làm từ thịt lợn nạc, bì lợn thái sợi, thính gạo rang, tỏi, ớt và các loại gia vị.

Nem chua Yên Mạc có vị chua thanh, cay nồng của ớt, thơm của tỏi và thính gạo. Khi ăn, nem chua thường được cuốn với lá sung, lá ổi, đinh lăng, rau thơm và chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt. Nem chua Yên Mạc là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những dịp lễ tết, hội hè.

Mắm tép Gia Viễn

Mắm tép Gia Viễn là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Ninh Bình. Mắm được làm từ tép riu tươi, muối, thính gạo và trải qua quá trình ủ lên men tự nhiên.

Mắm tép Gia Viễn có màu đỏ au, mùi thơm đặc trưng và vị mặn đậm đà. Mắm tép thường được dùng để chấm với thịt luộc, rau luộc, cà pháo, hoặc dùng để chưng với thịt ba chỉ, tạo nên một món ăn đưa cơm.

Các loại trái cây theo mùa

Ngoài các món ăn kể trên, Tràng An, Ninh Bình còn có nhiều loại trái cây theo mùa thơm ngon, như dứa Đồng Giao, quả gáo, ... Những loại trái cây này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời, mà còn là món quà ý nghĩa để du khách mang về.

Đến Tràng An, Ninh Bình, du khách không chỉ được thưởng ngoạn cảnh đẹp, mà còn được khám phá một thế giới ẩm thực phong phú, đa dạng. Những món ăn đặc sản nơi đây không chỉ ngon miệng, mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa, lịch sử của vùng đất cố đô. Hãy một lần đến Tràng An để trải nghiệm và cảm nhận nhé!