Trà Shan Tuyết Yên Bái - Cực phẩm của đất trời Tây Bắc

Loại trà này mang trong mình hương vị độc đáo, tinh túy của đất trời, được ví như "tuyệt phẩm" của núi rừng Tây Bắc, khiến bất cứ ai từng thưởng thức đều phải say mê.

Trà Shan Tuyết có đặc điểm gì?

Trà Shan Tuyết Yên Bái chủ yếu được trồng ở các huyện vùng cao như Văn Chấn, Trạm Tấu, Mù Cang Chải. Đây là những vùng đất có khí hậu mát mẻ quanh năm, mây mù bao phủ, đất đai màu mỡ, rất thích hợp cho cây chè sinh trưởng và phát triển. Cây chè Shan Tuyết ở đây thường là những cây cổ thụ, có tuổi đời hàng trăm năm, mọc tự nhiên trên các sườn núi cao, hút dưỡng chất từ đất trời, sương gió, nên cho ra những búp chè thơm ngon đặc biệt.

Điểm đặc biệt của trà Shan Tuyết chính là lớp lông mao trắng muốt bao phủ trên búp chè non. Khi pha trà, những sợi lông mao này bung ra, lơ lửng trong nước, tạo nên một màu nước vàng óng ánh, đẹp mắt. Hương thơm của trà Shan Tuyết cũng rất đặc trưng, thoang thoảng hương hoa rừng, hòa quyện với vị ngọt hậu, chát dịu nơi đầu lưỡi, để lại dư vị ngọt ngào, lắng đọng.

Quy trình chế biến trà Shan Tuyết Yên Bái đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu

Hái chè: Người dân thường hái chè vào sáng sớm, khi sương vẫn còn đọng trên lá, để đảm bảo chất lượng trà tốt nhất. Chỉ những búp chè non nhất, có 1 tôm 2 lá mới được lựa chọn.

Làm héo chè: Chè sau khi hái được trải mỏng trên các nia, phơi dưới nắng nhẹ hoặc hong gió cho đến khi lá chè mềm dẻo.

Sao chè: Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định hương vị của trà. Chè được sao bằng tay trên chảo gang lớn, lửa phải đều, tay đảo phải nhanh và đều để chè chín đều, không bị cháy.

Vò chè: Chè sau khi sao được vò nhẹ nhàng để tạo hình và làm cho tinh dầu trong lá chè tiết ra.

Sấy chè: Chè được sấy khô bằng than củi hoặc bằng máy sấy chuyên dụng cho đến khi đạt độ khô nhất định.

Chính nhờ quy trình chế biến công phu, kết hợp với điều kiện tự nhiên thuận lợi mà trà Shan Tuyết Yên Bái có hương vị độc đáo, khác biệt so với các loại trà khác. Uống trà Shan Tuyết không chỉ đơn thuần là thưởng thức một loại thức uống mà còn là tận hưởng tinh hoa của đất trời, cảm nhận sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người dân Tây Bắc.

Ngày nay, trà Shan Tuyết Yên Bái đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng, được nhiều người biết đến và ưa chuộng. Người dân Yên Bái đã và đang nỗ lực gìn giữ, phát triển thương hiệu trà Shan Tuyết, góp phần nâng cao giá trị kinh tế, quảng bá hình ảnh quê hương đến với du khách trong và ngoài nước. Nhiều mô hình du lịch sinh thái kết hợp với trải nghiệm hái chè, chế biến trà Shan Tuyết đã được hình thành, thu hút đông đảo du khách đến tham quan, tìm hiểu và thưởng thức loại trà đặc sản này.

Khi đến với Yên Bái, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn có cơ hội trải nghiệm văn hóa độc đáo của đồng bào các dân tộc, thưởng thức những món ăn đặc sản, trong đó không thể thiếu hương vị thơm ngon, tinh tế của trà Shan Tuyết. Mỗi chén trà Shan Tuyết như chứa đựng cả tấm lòng của người dân Yên Bái, gửi gắm tình yêu quê hương, đất nước.