Thắng dền là tên gọi thứ gì ở vùng cao nguyên đá Hà Giang?

Thắng dền, hay còn gọi là bánh thắng dền, là một món ăn truyền thống của người dân các dân tộc Mông, Tày, Dao... ở Hà Giang. Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi khi luộc, những viên bánh nhỏ xinh nổi lên trên mặt nước, trông như đang "thắng" lại, "dền" lên vậy. Món ăn này thường được người dân địa phương chế biến vào mùa đông, khi cái lạnh tràn về, như một cách để xua tan cái giá rét và sưởi ấm lòng người.

Nguyên liệu chính để làm thắng dền là gạo nếp nương. Gạo nếp được chọn phải là loại ngon, hạt tròn mẩy, thơm dẻo. Gạo được vo sạch, ngâm nước qua đêm rồi xay nhuyễn thành bột. Bột sau đó được nhào kỹ cho đến khi dẻo mịn, không dính tay.

Thắng dền có hai loại: chay và nhân. Thắng dền chay chỉ đơn giản là những viên bột nhỏ được vo tròn. Còn thắng dền nhân thì cầu kỳ hơn một chút. Nhân bánh thường được làm từ đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, trộn với đường. Mỗi viên bánh được nặn khéo léo sao cho phần nhân nằm gọn bên trong lớp vỏ bột dẻo thơm.

Nước dùng của thắng dền cũng rất đặc biệt. Người ta thường dùng nước đường hoa mai hoặc đường phèn để tạo vị ngọt thanh. Gừng tươi được giã nhỏ, cho vào nước dùng để tạo hương thơm và vị cay nồng, giúp cơ thể ấm lên trong những ngày đông giá rét. Một số nơi còn cho thêm lạc rang giã nhỏ, dừa nạo sợi vào nước dùng để tăng thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn.

Khi thưởng thức, người ta múc những viên thắng dền đã luộc chín vào bát, chan nước đường nóng hổi, rắc thêm chút vừng rang thơm phức. Vị ngọt thanh của nước đường, vị dẻo thơm của bột nếp, vị bùi bùi của nhân đậu xanh hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của gừng tạo nên một hương vị khó quên.

Thắng dền không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang đậm giá trị văn hóa của người dân Hà Giang. Trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi, người ta thường làm thắng dền để thiết đãi khách quý. Món ăn này như một lời chào đón nồng hậu, thể hiện sự hiếu khách của người dân miền núi.

Từ lâu thắng dền đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Hà Giang, thu hút đông đảo du khách đến thưởng thức. Nhiều hàng quán, nhà hàng ở Hà Giang đã đưa thắng dền vào thực đơn của mình, góp phần quảng bá món ăn truyền thống này đến với du khách trong và ngoài nước.

Nếu có dịp đến Hà Giang, bạn đừng quên thưởng thức món thắng dền thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Và đừng quên mua một ít bột thắng dền về làm quà cho người thân, bạn bè. Chắc chắn họ sẽ thích thú khi được nếm thử hương vị đặc biệt của vùng cao nguyên đá.

Lưu ý khi thưởng thức thắng dền:

• Nên ăn thắng dền khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
• Có thể cho thêm đường, gừng tùy theo khẩu vị.
• Không nên ăn quá nhiều thắng dền vào buổi tối vì có thể gây khó tiêu.

Thắng dền là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang đậm hồn quê, tình người của đất và người Hà Giang. Hương vị thơm ngon, độc đáo của thắng dền chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách.