Du lịch Hoà Bình chớ quên thưởng thức đặc sản cơm lam

Hòa Bình, vùng đất non nước hữu tình với những dãy núi trùng điệp, những thung lũng xanh mướt và dòng sông Đà hiền hòa, không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích khám phá thiên nhiên, mà còn là nơi lưu giữ những nét văn hóa độc đáo của đồng bào các dân tộc Mường, Thái. Trong số các món đặc sản của Hoà Bình, không thể kể thiếu cơm lam. 

Cơm lam, đúng như tên gọi, là cơm được nấu chín trong ống lam - một loại ống tre, nứa đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc. Sự kết hợp giữa gạo nếp nương dẻo thơm, nước suối tinh khiết và ống lam tươi non đã tạo nên hương vị độc đáo, khó quên cho món ăn này.

Để làm ra được ống cơm lam thơm ngon, người ta phải lựa chọn những cây nứa, tre tươi non, có độ dày vừa phải. Gạo nấu cơm lam thường là gạo nếp nương, hạt tròn mẩy, trắng sữa, được ngâm kỹ trong nước suối khoảng 6-8 tiếng cho mềm. Sau khi vo sạch, gạo được cho vào ống lam, đổ thêm nước suối ngập gạo, rồi dùng lá chuối hoặc lá dong bịt kín miệng ống. Cuối cùng, ống cơm lam được nướng trên bếp lửa than hồng, xoay đều tay để cơm chín đều từ trong ra ngoài.

Cơm lam chín có màu trắng ngà, dẻo thơm, quyện lẫn hương vị đặc trưng của tre, nứa và khói bếp. Khi ăn, người ta chẻ đôi ống lam, lấy cơm ra, chấm với muối vừng hoặc mật ong rừng. Vị ngọt bùi của cơm lam hòa quyện cùng vị mặn mà của muối vừng hay vị ngọt thanh của mật ong tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Cơm lam không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa của đồng bào dân tộc vùng cao. Từ xa xưa, cơm lam đã là lương thực không thể thiếu trong những chuyến đi rừng, đi nương rẫy của người dân. Ngày nay, cơm lam đã trở thành món ăn đặc sản, được bày bán ở khắp nơi trên đất Hòa Bình, từ những phiên chợ vùng cao đến những nhà hàng sang trọng.

Thưởng thức cơm lam ở Hòa Bình, du khách sẽ được trải nghiệm trọn vẹn hương vị núi rừng. Ngồi bên bếp lửa bập bùng, thưởng thức ống cơm lam nóng hổi, thơm lừng, ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, lắng nghe tiếng suối róc rách, tiếng chim hót líu lo, thật là một trải nghiệm tuyệt vời, khó quên.

Bên cạnh cơm lam truyền thống, người dân Hòa Bình còn sáng tạo ra nhiều biến tấu mới lạ như cơm lam nướng ống tre non, cơm lam nhồi thịt, cơm lam thập cẩm... Mỗi loại đều có hương vị riêng, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Một số địa điểm thưởng thức cơm lam ngon ở Hòa Bình:

• Khu du lịch suối khoáng Kim Bôi: Nơi đây nổi tiếng với cơm lam được nấu bằng gạo nếp nương thơm ngon, nước dừa xiêm ngọt lịm và nướng trong ống tre non.
• Bản Lác, Mai Châu: Đến bản Lác, bạn có thể thưởng thức cơm lam do chính tay đồng bào Thái chế biến, với hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
• Các nhà hàng ven quốc lộ 6: Trên đường đi Hòa Bình, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những nhà hàng phục vụ cơm lam cùng các món đặc sản khác của địa phương.

Nếu có dịp du lịch Hòa Bình, bạn đừng quên thưởng thức món cơm lam đặc sản này. Hãy đến với những bản làng yên bình, hòa mình vào cuộc sống của người dân địa phương, tìm hiểu về cách làm cơm lam truyền thống và thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này. Chắc chắn, cơm lam Hòa Bình sẽ để lại trong bạn những ấn tượng khó phai về vùng đất này.