Du lịch Hà Giang, đừng quên thưởng thức xôi ngũ sắc đẹp bắt mắt

Xôi ngũ sắc Hà Giang - món ăn đậm chất văn hóa dân tộc

Hà Giang, vùng đất địa đầu Tổ quốc, không chỉ níu chân du khách bởi những cung đường đèo hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang trải dài, những bản làng yên bình nép mình bên sườn núi, mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc.

Xôi ngũ sắc, đúng như tên gọi, là món xôi được tạo nên từ năm màu sắc rực rỡ: trắng, đỏ, tím, vàng, xanh. Mỗi màu sắc đều được tạo nên từ những nguyên liệu tự nhiên, mang ý nghĩa tượng trưng cho ngũ hành, thể hiện sự hài hòa giữa con người và thiên nhiên. Màu trắng của gạo nếp tượng trưng cho Kim, màu đỏ của gấc tượng trưng cho Hỏa, màu tím của lá cẩm tượng trưng cho Thủy, màu vàng của nghệ tượng trưng cho Thổ, và màu xanh của lá gừng tượng trưng cho Mộc.

Để làm ra món xôi ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt, người Tày phải tỉ mỉ trong từng công đoạn. Gạo nếp được chọn phải là loại nếp nương dẻo thơm, hạt to tròn. Gạo sau khi được vo sạch sẽ được ngâm với nước tro để tạo độ dẻo và màu sắc đẹp mắt. Các nguyên liệu tạo màu tự nhiên như gấc, lá cẩm, nghệ, lá gừng cũng được lựa chọn kỹ lưỡng, sơ chế sạch sẽ.

Gạo nếp sau khi ngâm được chia thành 5 phần, mỗi phần được nhuộm với một màu khác nhau. Sau đó, xôi được đồ chín bằng chõ gỗ, mỗi màu một tầng, tạo nên món xôi ngũ sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Khi thưởng thức, xôi ngũ sắc thường được ăn kèm với muối vừng hoặc đường. Vị dẻo thơm của nếp nương, hòa quyện cùng vị béo bùi của muối vừng hoặc vị ngọt thanh của đường, tạo nên một hương vị khó quên.

Ý nghĩa của món xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc đối với đồng bào dân tộc Tày. Món ăn này thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi, ma chay, thể hiện sự tôn kính với tổ tiên, mong muốn một cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Năm màu sắc của xôi ngũ sắc cũng tượng trưng cho năm điều ước của người Tày: màu đỏ cầu mong sức khỏe, màu xanh cầu mong bình an, màu vàng cầu mong no đủ, màu trắng cầu mong hạnh phúc, và màu tím cầu mong may mắn.

Ngày nay, xôi ngũ sắc đã trở thành đặc sản của Hà Giang, được nhiều du khách biết đến và yêu thích. Đến Hà Giang, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các phiên chợ, các quán ăn ven đường, hoặc tại nhà của người dân địa phương. Thưởng thức xôi ngũ sắc, bạn không chỉ được trải nghiệm hương vị thơm ngon, đẹp mắt mà còn có cơ hội tìm hiểu thêm về văn hóa, phong tục tập quán của đồng bào dân tộc Tày.

Ngoài xôi ngũ sắc, Hà Giang còn có nhiều món ăn đặc sản khác được chế biến từ gạo nếp nương như: bánh chưng gù, cốm, rượu nếp... Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, thể hiện sự khéo léo và sáng tạo của người dân trong việc chế biến món ăn.

Hy vọng rằng, trong chuyến du lịch Hà Giang sắp tới, bạn đừng quên thưởng thức món xôi ngũ sắc để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của vùng đất địa đầu Tổ quốc, từ cảnh quan thiên nhiên đến văn hóa ẩm thực.