Đến Cao Bằng, sưởi ấm ngày đông với bánh coóng phù

Bánh coóng phù - Món quà ấm áp từ đất trời Cao Bằng

"Coóng phù" trong tiếng Tày có nghĩa là "bánh trôi", nhưng khác với bánh trôi miền xuôi thường được làm nhân đậu xanh, bánh coóng phù Cao Bằng lại mang một hương vị đặc trưng riêng. Bánh được làm từ bột gạo nếp nương dẻo thơm, vo thành những viên tròn nhỏ xinh, luộc chín rồi chan với nước đường nâu sóng sánh, thêm chút gừng tươi cay nồng, tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên.

Để làm ra những chiếc bánh coóng phù thơm ngon, người dân Cao Bằng phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Gạo nếp được chọn lựa kỹ càng, ngâm kỹ rồi xay thành bột mịn. Bột sau đó được nhào nặn cho đến khi dẻo mịn, không dính tay, rồi vo thành từng viên nhỏ vừa ăn. 

Nước đường được nấu từ đường nâu, gừng tươi, thêm chút lá dứa hoặc vỏ cam cho thơm. Khi ăn, người ta múc bánh coóng phù ra bát, chan nước đường ngập bánh, rắc thêm chút vừng rang thơm lừng.

Hương vị ngọt ngào xua tan giá lạnh

Cắn một miếng bánh coóng phù, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của bột nếp, vị ngọt ngào của nước đường, vị cay nồng của gừng hòa quyện vào nhau, tạo nên một cảm giác ấm áp lan tỏa khắp cơ thể. Bánh coóng phù không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp làm ấm cơ thể, xua tan cái lạnh giá của mùa đông.

Người Cao Bằng thường thưởng thức bánh coóng phù vào những ngày đông lạnh giá, hay trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi. Bánh coóng phù không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực, thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người dân vùng cao.

Trải nghiệm ẩm thực khó quên giữa lòng Cao Bằng

Du lịch Cao Bằng vào mùa đông, bạn đừng quên ghé thăm những phiên chợ vùng cao, hay những quán ăn ven đường để thưởng thức món bánh coóng phù đặc biệt này. Ngồi bên bếp lửa bập bùng, hít hà hương thơm của bánh, trò chuyện cùng người dân địa phương, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp, thân tình của người Cao Bằng.

Bên cạnh bánh coóng phù, Cao Bằng còn có nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn khác như: vịt quay 7 vị, lạp sườn hun khói, rau dạ hiến, bánh khảo,... Hãy dành thời gian khám phá ẩm thực Cao Bằng, để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng, và mang về những kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình của mình.

Bánh coóng phù không chỉ là món ăn ngon, mà còn là nét đẹp văn hóa, là sợi dây kết nối tình người. Giữa cái lạnh của mùa đông Cao Bằng, bánh coóng phù như một món quà ấm áp, mang đến niềm vui, sự sẻ chia cho mọi người. Hãy đến Cao Bằng, thưởng thức bánh coóng phù, và cảm nhận những khoảnh khắc ấm áp, bình dị giữa lòng núi rừng hùng vĩ.