Ẩm thực tỉnh Ninh Bình mới có thêm những món đặc sản gì nổi bật?

Hương vị từ Hà Nam

Sự sáp nhập mang đến cho Ninh Bình mới những hương vị đậm chất đồng bằng Bắc Bộ từ Hà Nam, mộc mạc nhưng chứa đựng sự tinh tế và câu chuyện văn hóa làng xã.

• Cá kho Vũ Đại: Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một di sản văn hóa. Niêu cá kho trứ danh được làm từ cá trắm đen, kho trong niêu đất với hơn 10 loại gia vị theo công thức cổ truyền suốt 12-14 tiếng. Thịt cá mềm rục, xương tan, thấm đẫm gia vị, là món quà biếu trân quý mỗi dịp Tết đến xuân về.

• Bún cá rô đồng: Món ăn sáng quen thuộc của người Phủ Lý (Hà Nam) nay đã trở thành một lựa chọn mới mẻ tại Ninh Bình. Thịt cá rô đồng được lọc xương, rim thơm cùng hành và gia vị, ăn cùng nước dùng thanh ngọt, rau cải và sợi bún trắng ngần, mang trọn hương vị đồng quê.

• Bánh cuốn Phủ Lý: Khác với bánh cuốn nơi khác, bánh cuốn Phủ Lý không có nhân, được tráng mỏng, ăn kèm chả nướng than hoa thơm lừng và nước mắm chua ngọt đặc trưng.

Dấu ấn ẩm thực Nam Định

Nam Định bổ sung vào bản đồ ẩm thực Ninh Bình mới sự tinh tế, đa dạng với những món ăn đã trở thành thương hiệu quốc gia và hương vị của biển cả.

• Phở Nam Định: Là một trong những cái nôi của phở Việt, phở Nam Định có hương vị đặc trưng với nước dùng trong, ngọt thanh từ xương, thịt bò thái mỏng mềm mại và sợi phở dai. Thưởng thức một bát phở bò nóng hổi tại vùng đất mới Ninh Bình sẽ là một trải nghiệm thú vị.

• Nem nắm Giao Thủy: Món nem không qua xử lý nhiệt này là đỉnh cao của sự kết hợp nguyên liệu. Bì lợn thái chỉ như tơ, trộn với thịt nạc luộc, thính gạo rang thơm và các gia vị bí truyền. Khi ăn, nem được nắm chặt lại, gói trong lá sung, chấm nước mắm Sa Châu, tạo nên hương vị bùi, béo, thơm khó cưỡng.

• Hải sản tươi sống: Với đường bờ biển từ các huyện như Giao Thủy, Hải Hậu, Ninh Bình mới giờ đây còn có cả một thế giới hải sản phong phú như ngao, cua, bề bề, tôm… được chế biến tươi ngon tại chỗ.

Sự hợp nhất đã biến Ninh Bình mới trở thành một trong những tỉnh có nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn bậc nhất miền Bắc. Du khách giờ đây có thể tận hưởng một hành trình ẩm thực "3 trong 1" độc đáo: thưởng thức vị dê núi hùng vĩ, nếm trải hương đồng quê dân dã và cảm nhận vị mặn mòi của biển cả chỉ trong một chuyến đi. Bản đồ ẩm thực mới này không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm của du khách mà còn mở ra một chương mới cho sự giao thoa và phát triển văn hóa giữa các vùng đất.