Rau muống xào tỏi lọt top 3 món ăn kèm ngon nhất khu vực

Theo Znews, kết quả công bố từ TasteAtlas cho thấy món rau muống xào tỏi của Việt Nam nhận được số điểm đánh giá rất cao: 4,2/5 điểm. Vị trí này giúp đại diện Việt Nam đứng ngay sau hai món bánh chiên truyền thống là perkedel và tempeh mendoan của Indonesia.

Hội đồng chuyên gia của TasteAtlas nhận định rau muống xào tỏi là một món ăn truyền thống đặc sắc, đặc biệt thích hợp cho người ăn chay. Công thức cấu thành món ăn vô cùng đơn giản với các nguyên liệu bản địa gồm rau muống, tỏi, nước mắm, muối, đường và dầu hào.

Để đạt được độ ngon chuẩn vị, rau muống thường được chần sơ qua nước sôi trước khi cho vào chảo gang xào nhanh trên lửa lớn cùng tỏi đập dập. Nước mắm cốt nêm nếm vào công đoạn cuối cùng chính là chất xúc tác tạo nên hương vị đậm đà, dậy mùi đặc trưng. Món ăn này bắt buộc phải thưởng thức ngay khi còn nóng và là mảnh ghép không thể thiếu trong cấu trúc mâm cơm ba món (một xào, một luộc/hấp, một canh) ăn kèm cơm trắng của người Việt.

Trước bảng xếp hạng này, rau muống xào tỏi cũng từng nhiều lần nhận được cơn mưa lời khen từ các chuyên gia quốc tế. Chuyên trang ẩm thực The Restaurant thậm chí còn ví món ăn này như một "ngôi sao" tiềm ẩn, sở hữu sức hấp dẫn vượt bậc dù tại quê nhà, nó chỉ được định vị là một món ăn phụ bình dân.

Không chỉ gói gọn trong không gian bếp gia đình, rau muống xào tỏi từ lâu đã bước lên các bàn tiệc ngoại giao và trở thành món ăn yêu thích của nhiều nhân vật tầm cỡ thế giới khi đến thăm Việt Nam.

Gần đây nhất, trong chuyến công du tới Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có dịp thưởng thức bữa trưa tại một nhà hàng ẩm thực cổ truyền ở Hà Nội. Trong thực đơn tiếp đón, món rau muống xào tỏi Lý Sơn đã tạo nên điểm nhấn thú vị bên cạnh các món cao lương mỹ vị cầu kỳ khác. Cú hích từ lời khen ngợi "ngon và tròn vị", đặc biệt nhấn mạnh vào các món rau từ người đứng đầu nước Pháp đã lập tức đưa món ăn dân dã này trở thành tâm điểm chú ý của truyền thông quốc tế.

Trước đó, vị ngon của rau muống xào tỏi cũng chinh phục hoàn toàn các ngôi sao giải trí châu Á. Trong chương trình truyền hình thực tế về du lịch - ẩm thực Battle Trip phát sóng tại Hàn Quốc, Cựu Hoa hậu Oh Hyun Kyung và nữ diễn viên Jung Si Ah đã không tiếc lời ca ngợi món ăn này trong chuyến ghi hình tại Đà Nẵng. Cả hai ngôi sao đều đồng thuận đánh giá rau muống xào tỏi xứng đáng là một đặc sản biểu tượng của Việt Nam, sở hữu khả năng kích thích vị giác và vị thế không hề thua kém món kim chi trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Bên cạnh đại diện của Việt Nam, các vị trí còn lại trong top đầu của bảng xếp hạng TasteAtlas ghi nhận sự thống trị của các món ăn đến từ xứ sở vạn đảo Indonesia:

Vị trí Quán quân - Perkedel (4,3 điểm): Đây là món bánh chiên độc đáo được chế biến từ khoai tây nghiền kết hợp cùng thịt băm, ngô hoặc cá. Tên gọi của món ăn bắt nguồn từ từ "frikadel" trong tiếng Hà Lan, minh chứng cho sự giao thoa văn hóa lịch sử. Hỗn hợp nguyên liệu sau khi trộn đều cùng hành lá, hạt tiêu sẽ được nhúng qua một lớp trứng gà đánh tan rồi chiên vàng ruộm, thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm súp gà soto ayam.

Vị trí Á quân - Tempeh mendoan (4,2 điểm): Món ăn có xuất xứ từ vùng Purwokerto, sử dụng những lát tempeh (đậu nành lên men) cắt mỏng, tẩm trong hỗn hợp bột gồm rau mùi, tỏi và hành lá trước khi thả vào chảo ngập dầu. Điểm đặc trưng là tempeh chỉ được chiên sơ rất nhanh để lớp vỏ ngoài vừa kịp giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, mọng nước, ăn kèm với tương ớt sambal hoặc nước tương ngọt kecap manis.

Vị trí thứ 4 - Nasi kuning (4,1 điểm): Món cơm vàng đặc trưng được nấu từ gạo thơm cùng nước cốt dừa, nghệ tươi, sả và lá chanh kaffir. Khi thưởng thức, cơm nghệ sẽ được phục vụ kèm các món mặn như gà chiên, trứng tráng thái sợi, cá cơm chiên cay và dừa nạo chiên.